Кундюмы с мясом, Кундюмы с чечевицей и овощами рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»
Она гораздо мягче, чем белокочанная, в начинке для кундюмов будет идеальна. Идеи Библиотека. Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето".
Перейти к основному содержанию. Строка навигации Пошаговые рецепты Мясо Пельмени Кундюмы. Кундюмы Категория рецепта:.
Время подготовки:. Время приготовления:.
Ингредиенты: мука пшеничная г вода кипяток мл растительное масло 4 ст. Рецепт - Кундюмы: 1 В миску с просеянной мукой, всыпать щепотку соли и влить растительное масло. Затем влить кипяток и лопаточкой тесто очень горячее замесить тесто.
Затем тесто положить в миску, накрыть и оставить минут на 30 отдохнуть. Обжарить на растительном масле мелко нашинкованный репчатый лук.
К обжаренному луку добавить мелко нашинкованные грибы, присолить, поперчить и обжарить.
Лук очистить и мелко порезать. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук, немного посолить, поперчить, и обжарить до мягкости. К луку добавить мелко нарезанные грибы, и обжаривать минут, помешивая.
Добавить гречневую кашу и перемешать. По-вкусу, добавить в начинку немного соли, свежемолотого перца, еще раз хорошо перемешать, и обжарить все вместе минуты. Рабочий стол слегка смазать растительным маслом и раскатать на нем тесто в тонкий пласт толщина 3 мм. Разрезать тесто на квадраты 5х5 см. На середину квадрата положить немного начинки, квадрат сложить по диагонали и защипать края в виде треугольника. Квадратики теста удобно перевернуть так, чтобы нижняя сторона была сверху, то есть та сторона теста, которая прилегала к столу во время раскатывания, должна быть наверху, тогда края теста хорошо слепятся и тесто, не нужно будет дополнительно смазывать водой.
Пока кундюмы подсушиваются в духовке, грибной отвар нужно довести до кипения. Испеченные кундюмы выложить в широкую и достаточно глубокую форму, залить горячим грибным отваром, немного посыпать семенами тмина или укропа и свежемолотым перцем. Форму накрыть крышкой или затянуть фольгой, вернуть в духовку, и готовить куныдюмы еще 20 минут при той же температуре.
Готовые кундюмы вынуть из духовки, разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. Пожеланию, можно посыпать кундюмы рубленым чесноком или жареным луком. Выход 70 штук.
