Сколько стоят сигареты в италии, Культура еды в Италии: привычки, правила и традиции питания
Поверьте — если Вы справились с курением — Вы решите и проблему с весом. Миссия: скрытность Если есть что-то, чего нельзя сделать с помощью RF Elf Bar Kit, так это вызвать у вас мышечную болезненность! Совет : после первого наполнения подождите 10 минут, прежде чем использовать набор RF, чтобы картридж был правильно пропитан жидкостью для электронных сигарет. Правила поведения в ресторане в Италии.
Если вы планируете короткий отпуск, то удобнее получить визу в Таиланде по прилету. Такая виза выдается сроком на 15 дней. Виза, оформляемая заранее в посольстве, выдается сроком до 60 дней. Срок действия паспорта для граждан РФ, въезжающих на территорию Таиланда с целью туризма, требования к сроку действия загранпаспорта зависят от того, какой авиакомпанией осуществляется перелет:.
Турист, прибывший в страну, получает возможность находиться в стране один месяц, то есть 30 дней. При этом он может свободно передвигаться по стране. При наличии туристической визы, полученной в посольстве или консульстве Королевства Таиланд, турист имеет возможность провести в стране до 3-х месяцев при условии ее продления по истечении первых двух месяцев. Продление осуществляется в Иммиграционном офисе Бангкока при наличии удостоверения личности, фотографий и дополнительной оплате.
Убедительно просим Вас делать это вовремя — размер штрафа значительно превышает стоимость продления. Разрешен беспошлинный ввоз 10 пачек сигарет или г. Помимо предметов личного пользования разрешается ввозить фотоаппарат, кинокамеру. Видеомагнитофоны, телевизоры, ювелирные изделия и ценности необходимо указывать в декларации.
Запрещен ввоз наркотиков, лекарств, содержащих большую дозу наркотических веществ и оружия. По законодательству Королевства Таиланд за провоз наркотиков предусмотрена смертная казнь.
Также запрещен ввоз непристойной литературы, изображений и предметов. В соответствии с таиландским законодательством ввоз, использование, хранение и ношение на территории Таиланда электронных сигарет и их аналогов запрещены.
Нарушение влечет наказание в виде штрафа в размере 1 млн. В этой связи Посольство России в Таиланде настоятельно рекомендует воздержаться от ввоза в Таиланд электронных сигарет, а также их использования, хранения и ношения. Для въезда в страну не требуется предъявление медицинского сертификата о прививках и освидетельствования на СПИД.
При ввозе домашних животных требуется предъявлять действительный сертификат ветеринарной службы с отметкой обо всех прививках, включая прививку против бешенства.
Для вывоза электроники, радиопередающих устройств, живых растений и животных, лекарств и химикалий требуется разрешение. Регистрация билетов и оформление багажа пассажиров международных рейсов начинается за 3 часа до вылета рейса, и заканчивается за 40 минут до вылета рейса по расписанию.
Посадка на рейс заканчивается за 20 минут до вылета рейса. Помните о норме бесплатного провоза багажа и доплате за сверхнормативный багаж. В билетах указывается местное время. Для посадки на рейс Вам необходимо:. Если сумма вывозимых денег у вас меньше долларов США на человека и у вас нет предметов, подлежащих декларированию, то декларацию заполнять не надо. При заполнении бланка не забудьте указать всю сумму иностранной валюты, которую вы взяли с собой.
Храните таможенную декларацию до обратного прибытия в Россию. Номер стойки регистрации указывается на центральном табло напротив номера Вашего рейса.
Все вопросы о номере Вашего места в самолете решаются только на стойке регистрации. В самолете Вы самостоятельно заполните миграционную карту состоит из двух частей , левую часть которой необходимо сохранить до выезда из Таиланда.
По прибытии Вы должны самостоятельно пройти паспортный и таможенный контроль, получить свой багаж. Если у Вас транзитный рейс, необходимо пройти на регистрацию рейса внутреннего перелета. В его сопровождении Вы пройдете в транспортное средство. Просим принять к сведению: информационная встреча в отеле, время которой Вам сообщит представитель компании по пути из аэропорта, является важным мероприятием.
На этой встрече Вы получите более полные сведения об отеле и его особенностях, информацию о регионе, экскурсиях Таиланда, мерах безопасности, а также ответы на интересующие Вас вопросы. В каждом отеле имеется информационный стенд папка принимающей стороны с логотипом туроператора, на котором размещается информация об экскурсиях, обратном трансфере, вылете и др.
Информацию о вылете необходимо уточнить дополнительно накануне указанной в билете даты. Отельный ваучер, авиабилеты туда и обратно и миграционную карточку необходимо сохранять до момента вылета из Таиланда. Власти Таиланда тщательно проверяют наличие всех туристических документов, и, в случае их отсутствия, туристы рискуют пропустить свой рейс. В соответствии с международными положениями расчетный час в отелях в местного времени. В день приезда расселение в номера осуществляется после во многих отелях взымается депозит, который возвращается в день выезда из отеля.
Распределение номеров является прерогативой администрации отеля. Рекомендуется сдавать ключ от номера на стойку регистрации отеля, в случае его утери поставить в известность администрацию. Драгоценности, деньги, документы необходимо хранить в сейфе, который находится в номере или на стойке регистрации.
За утраченные ценности, находящиеся вне сейфа, администрация отеля ответственности не несет. В случае утраты незамедлительно сообщите представителю принимающей стороны о случившемся и составьте полицейский рапорт в правильном составлении документов и последовательности действий Вас проконсультирует call центр юридической помощи.
В день выезда до необходимо освободить свой номер сдать ключи на рецепшн и оплатить дополнительные услуги: телефонные переговоры, мини-бар, заказ питания и напитков в номер, массаж и др. Свой багаж Вы можете оставить в камере хранения отеля и оставаться на территории отеля до приезда автобуса или машины. Если Вы не сдали номер до , стоимость комнаты оплачивается полностью за следующие сутки за счет туриста.
В регионе Као Лак встречи с гидом проводятся по предварительной договоренности. Связаться с гидом можно по телефону, указанному на стенде Pegas Touristik или в информационной папке. При обращении в медучреждения без направления от страховой компании, турист оплачивает услуги самостоятельно. Лечение и медицинское обслуживание в Таиланде находится на высоком уровне. Здесь есть как госпитали и государственные клиники, в которых работают высококвалифицированные специалисты, так и частные медицинские учреждения, которые отвечают всем последним требованиям мировой медицины.
Внимательно ознакомьтесь с условиями страхования, изложенными в страховом полисе. Первым шагом при получении травмы или проявлении признаков заболевания должен быть звонок в центр неотложной помощи по указанным в полисе телефонам. Как правило, большинство видов медицинского страхования распространяется только на несчастные случаи и внезапные заболевания, не носящие хронического характера. В остальных случаях лечение придется оплачивать самостоятельно. Мы рекомендуем перед поездкой посоветоваться с лечащим врачом, чтобы не допустить обострения хронических заболеваний во время отпуска.
Адрес: 78, Sap Rd. Таиланд расположен в Юго-Восточной Азии и занимает территорию, протяженностью квадратных километров равняется по величине Франции. Население страны составляет около В столице страны - Бангкоке - проживает около 6. Официальным государственным языком является тайский, но в большинстве туристических центров, магазинов и ресторанов говорят по-английски.
Дорожные знаки и названия улиц указаны как на тайском, так и на английском. Итальянская кухня — это не только пицца и паста. Популярность пиццы и пасты в мире — это главная маркетинговая победа и одновременно главная беда итальянской кухни.
На самом деле итальянская кухня — это образцовый пример средиземноморской диеты, признанной как нематериальное наследие человечества ЮНЕСКО в году. Паста и ризотто — это действительно, база итальянских пищевых привычек. Как у нас суп. Но, например, итальянцы едят овощи гораздо более разнообразно и больше видов, чем те страны, туристы из которых жалуются, что в «Италии только пицца и паста».
Хотите с нами в гастрономический тур? Смотрите программы наших путешествий. Что едят итальянцы на завтрак. Итальянцы не едят на завтрак яйца, каши, сосиски, сыр, творог, овощи.
Завтрак в Италии всегда быстрый, лёгкий и сладкий. Если завтракают дома, то абсолютно у всех итальянцев дома есть гейзерная кофеварка «мока» рассказываю о ней здесь. Плюс домашний завтрак представляет собой либо сладкое сухое печенье, которое можно макать в кофе, либо сухие тосты fette biscottate с мармеладом, либо йогурт и фрукт.
Но часто итальянцы завтракают по дороге на работу в любимом кафе стоя у барной стойки. Любят и берегут свою традицию завтракать в баре. Общаться с барменом и другими посетителями, читать свежую прессу, настраиваться на работу.
В баре берут: кофе со вспененным молоком: капучино или эспрессо макиато, который невозможно сделать дома; свежую сладкую выпечку. Чаще всего корнетто cornetto — выглядит как круассан, а в Тоскане и в Милане его ещё называют бриошью, но корнетто не такой сладкий и маслянистый, как французский вариант.
Корнетто наполняют абрикосовым мармеладом, нутеллой, заварным или фисташковым кремом. Корнетто или бриошь есть в любом баре в любой части Италии утром. А помимо него пробуйте местные региональные специалитеты, которые есть только в этом городе: maritozzo маритоццо — мягкая булочка с начинкой из крема в Риме budino di riso будино ди ризо — рисовое пирожное-пудинг во Флоренции sfogliatella сфольятелла — выпечка в форме ракушки с рикоттой с ароматом апельсина как мы в гастрономическом туре в Неаполь и на Амальфитанское побережье ; brioche con granita бриошь кон гранитА — сладкая булка с замороженной фруктовой ледяной крошкой как мы в гастрономическом туре на Сицилию.
Если вы хотите в Италии завтракать не сладким, а как вы привыкли: либо останавливайтесь в 4- или 5-звёздочных отелях , где утром сервируют полноценный разнообразный буфет с яйцами, сырами, мясом, овощами, либо в апартаментах, где сможете сами утром готовить привычные любимые блюда, либо, если вы в крупном туристическом городе Рим, Милан, Флоренция , то заранее найдите современные модные заведения, где подают «международные» завтраки и бранчи: авокадо-тосты, яйца бенедикт и так далее.
С каждым годом найти такие заведения становится всё проще. Я перечисляю проверенные места как для классического сладкого итальянского завтрака, так и для полноценного солёного завтрака в нашем путеводителе "Где позавтракать в Риме".
Почему итальянцы пьют кофе стоя у бара. Вам стоит это знать, потому что это напрямую связано с вашим кошельком. Потому что стоя у барной стойки пить кофе дешевле, чем сидя на террасе. А если вы выпьете чашку кофе с выпечкой стоя у бара, то цена будет кардинально меньше. Условно говоря, не евро на человека в дорогих исторических кафе , а евро.
Как заказать чашку кофе у бара? Подходите к кассе, здороваетесь, говорите, какой кофе хотите и слова «servizio al Banco» сервицио аль банко — обслуживание в баре и оплачиваете. А затем приносите чек сконтрино — scontrino в бар, чтобы показать бариста при заказе. Пьёте кофе стоя и быстро. Для заказа за столом servizio al tavolo — сервицио аль таволо, обслуживание за столом ничего делать не нужно.
Сядьте за свободный столик и подождите, пока персонал примет ваш заказ. Вы можете задерживаться столько, сколько захотите, и заплатить, когда будете готовы уйти.
Как заказать кофе в Италии. Итальянцы дали миру эспрессо. Эспрессо-машину изобрёл Анджело Мориондо в Турине в году. И более того, всю терминологию, связанную с кофе. Почти все международные названия видов кофе пришли из Италии. Doppio доппио — двойная порция эспрессо. Макьято переводится как «пятнистый», «запачканный».
Поэтому кафе макьято означает запачканный кофе много эспрессо и «пятна» молока. Latte macchiato лАтте макьЯто — а вот это уже тот напиток, который за пределами Италии называется латте. Латте макьято означает «запачканное молоко» много молока и пятна эспрессо. Если просто скажете латте, то по-итальянски это просто «молоко». Проток горячей воды сквозь смолотый кофе прекратили раньше, чем для эспрессо.
Поэтому размер порции меньше. Это сконцентрированная порция кофе, но без горчинки эспрессо. Corretto корретто — «правильный кофе». Это одна порция эспрессо, «скорректированная» каплей ликера, обычно граппы, самбуки или бренди. Marocchino мароккино — слой какао-порошка, один шот эспрессо, снова какао-порошок и вспененное молоко, затем порошок какао в маленькой стеклянной чашке. Горячий эспрессо, подслащённый желательно жидким сахаром в стакане, наполненном льдом.
Это предыдущий кофе со льдом с добавлением миндального молока. Правда ли, что нельзя пить капучино после обеда. Для итальянца это табу и катастрофа — пить кофе с молоком во второй половине дня, да ещё и после еды. Считается, что это очень вредно для пищеварения и слишком большая нагрузка на желудок. Итальянцы пьют капучино только на завтрак со сладким корнетто круассаном. Если вы попросите капучино за обедом, в маленьких нетуристических городках официанты до сих пор могут удивиться такой просьбе или даже фыркнуть.
Но не в крупных городах. В Риме, Милане, Флоренции в сфере гостеприимства работают опытные люди, привыкшие к любым запросам иностранцев. Не переживайте об этом. Что едят итальянцы на обед каждый день. Может показаться из фильмов, что итальянцы уделяют всё свое время красивым застольям. Часами обедают с вином и разговорами. Но это не так. Длинный обед в будни за столом с вином на пару часов устраивают только для деловых переговоров.
В обычный будний день средний работающий итальянец экономит на обеде. Поэтому в маленьком городке многие ходят домой на обед. В крупном городе съедят просто кусок пиццы или сэндвич panino — панино стоя в баре. В городах люди спешат, и нет ничего лучше, чем быстрая еда, которую можно съесть без столовых приборов стоя, идя или в трамвае.
Вместе со скоростью жизни в Италии растёт и культура качественных сэндвичей. Известные шеф-повара открывают киоски с панини в Милане, Флоренции, Риме, где в сэндвичах изысканные дорогие ингредиенты. Каждый месяц рождаются новые модные места, специализирующееся на веганских, этнических или рыбных панини. Поэтому и старые исторические «сэндвич-магазины» пересматривают свои меню, чтобы адаптироваться к запросу на качественный перекус.
Советую изучать и пробовать уличную еду в Италии. Фокачча с кремом из артишоков или белого трюфеля, сливочной нежнейшей страчателлой, роскошным прошутто — это не фаст-фуд, а наслаждение для гурманов. И второй вариант для недорогого обеда — это столовые tavola calda тавола кальда — «горячий стол».
Простые заведения, которые работают десятилетиями, с надёжной простой и вкусной горячей едой: паста, овощи, мясо и рыба.
Итальянский воскресный обед. А вот семейный воскресный обед — это совершенно другое. Это один из важнейших итальянских кулинарных обычаев.
Итальянские семьи блюдут традицию собираться в воскресенье всем вместе несколькими поколениями. Молодые люди, работающие в городе, до сих пор на выходные едут домой, чтобы навестить mamma маму или nonna бабушку и всю семью. Бабушки утром в субботу идут на рынок и обсуждают с мясником и соседками, что у кого будет на воскресном столе. Начинают готовить в субботу. В воскресенье вся семья собирается рано на многочасовой и очень сытный обед. Иногда вся семья собирается вне дома в традиционном ресторане или траттории за городом.
Если вы хотите увидеть кусочек итальянской семейной жизни, сходите на воскресный обед с в местную тратторию. Это весело, громко, тепло и с любовью, и это отличный способ провести воскресенье. Что едят итальянцы на ужин. А вот на ужин часто ходят с друзьями или семьёй в ресторан или тратторию в зависимости от бюджета, об этом дальше.
В маленьких городках итальянцы придерживаются традиционной кухни и правила «ешь рыбу только рядом с морем». А в крупных могут выбрать и рыбный ресторан, или даже неитальянскую кухню: суши, рамен, бургеры. Если итальянцы ужинают вне дома, то чаще всего с друзьями собираются в пиццерии. Про правила похода на пиццу расскажу дальше. Вы удивитесь. Почему итальянцы едят пасту и пиццу и не толстеют.
Ключевой вопрос, которые задают все без исключения гости наших туров. Итак, почему итальянцы не толстеют? Во-первых, толстеют. Чудес не бывает. Всё больше и больше итальянцев дольше остаются одинокими, все больше и больше взрослых итальянцев не готовят дома, а едят купленные упакованные продукты, и всё больше американского фаст-фуда. Особенно это заметно на детях.
Взрослые после лет особенно в городах обычно стройные и подтянутые. А дети и подростки часто уже нет. Во-вторых, генетика. Нельзя всё списывать, конечно, на то, что им просто повезло. Но вы же не будете отрицать, что на улице отличите итальянца от украинца или американца. И в-третьих, вот набор чётких пищевых привычек , которые помогают итальянцам оставаться стройными. График питания. Завтрак, обед и ужин строго в определённое время. Нет спонтанных булок с чаем или йогуртом днём.
С этим связано то, что рестораны между обедом и ужином закрыты. Итальянцам не нужно поесть в 4 часа дня. Разделение углеводов и белков во времени. Мы поняли это, когда жили в Италии. Мы учились в кулинарной академии и питались в студенческом ресторане, а затем полгода работали на стажировке в ресторане со звездой Мишлен, обедали и ужинали вместе с персоналом ресторана. Вы удивитесь, но итальянец имеет в голове план углеводов на сутки. Неосознанно, никто ничего не записывает в табличку.
Это происходит само собой. Итальянец не будет есть подряд углеводы на обед и на ужин. Например, вместо пасты на обед возьмёт салат с тунцом, если на ужин идёт в пиццерию с друзьями или к известному шефу в хороший ресторан и там знаменитое ризотто. Мы это увидели по тому, как су-шеф в ресторане, где мы проходили полугодовую стажировку, планировал питание персонала на неделю.
Всё готовилось простое и из простых продуктов. Но углеводы автоматически разбрасывались на разные дни так, чтобы не повторять дважды в один день. Типичный будничный распорядок питания выглядел так: Утром — простые углеводы: сладкий круассан и кофе с молоком. Днём — сложные углеводы: паста только из твёрдых сортов пшеницы другой в Италии не бывает с овощами паста с брокколи, с тыквой, с горошком — по сезону.
Без мяса чаще всего. Все секреты итальянской пасты рассказываю здесь. Вечером — белки и зелень: мясо или рыба и большой салат или гарнир из зелёных овощей. Итальянская кухня полностью подходит для ЗОЖ. Это твоё личное дело — есть пиццу и фритюр, или морепродукты и рыбу, птицу, овощи, травы, вкусные, легко усваиваемые бобовые и полезное превосходное оливковое масло. Самая здоровая средиземноморская диета во всей красе.
Итальянцы — вторая нация по длительности жизни в мире после японцев. Размеры порций в ресторанах в Италии, как правило, намного меньше, чем в итальянских ресторанах в США. Стандарт при варке сухих спагетти на 1 человека в Италии — 70 граммов. А в других странах — и больше граммов на человека. Плюс, в некоторых ресторанах вы также можете попросить половину порции mezza porzione пасты или ризотто. Идея состоит в том, что еду и труд повара ценят и уважают. И поэтому принято доедать.
Небольшие порции дают возможность закончить то, что вы заказываете. Почему итальянцы пьют много вина и не становятся алкоголиками. Потому что вино — это не водка. Потому что вино — это часть воспитания с детства и часть поведенческой гастрономической культуры.
Алкоголь в Италии — это не табу и не вожделенная запретная страсть. Дети не должны прятаться от родителей и тайком пробовать водку. Они с лет пробуют понемногу разбавленного водой вина за столом с родителями и слушают, как выбирать вино, с какой едой какое подавать, как его делают на соседской винодельне. Потому что вино — это часть ужина, а не часть пьянки. Бокалом подходящего вина запивают подходящее блюдо. Наслаждаются сочетанием вкуса, а не пьют просто так, чтобы опьянеть.
Потому что итальянцы с детства знают меру. Бокал или два за ужином. Не допивать бутылку вина на двоих — нормально. Не начинать вторую и третью. А ещё потому, что итальянцы, как и французы, с каждым десятилетием всё меньше потребляют вина на душу населения. Как выбрать хороший ресторан в Италии. В Италии вкусно везде Садись за любой столик во Флоренции рядом с собором Duomo — и получишь лучший в своей жизни обед. Это миф. Чем ближе к достопримечательности, тем хуже еда.
Массовый туризм — это множество одноразовых клиентов, для которых можно не стараться. В Италии везде невкусно И отсюда второе распространённое мнение побывавших в Италии: «Фу, там негде и поесть, везде невкусно». Потому что такой человек ел только в туристических «ловушках». Особая катастрофа с плохой едой для туристов в Венеции. Если вы не знаете, куда пойти и не забронируете там стол за неделю, то поедите разогретый «корм для туриков» за большие деньги. Флоренция, Рим, Милан, Верона, — во всех крупных городах Италии рестораны делятся на те, которые часто посещают сами местные жители, и на те, которые работают только на туристов с разогретыми тусклыми блюдами и разбавленным аперолем сприц.
Местные жители туда не ходят и в таких туристических местах подают блюда, не имеющие ничего общего с настоящей итальянской кухней. Верить передачам и блогерам, куда пойти Я вижу всё чаще, как люди стоят в очередях и стараются есть только в местах, рекомендованных блогерами в инстаграме, тиктоке, или на ютубе. Какая проблема со всеми этим списками «Я была во Флоренции 2 дня и вот мой список ТОП-5 ресторанов города»?
Во фразе: «Я была во Флоренции 2 дня». Большинство знаменитых ресторанов в тиктоке или инстаграме рекомендуют люди, которые приезжают первый раз, проводят в городе один-два дня, не имея времени, чтобы по-настоящему понять его.
А еда — это результат истории, войн, обычаев, традиций. Если уделите время и спланируете обеды и ужины в по-настоящему семейных местах, с настоящей местной кухней, то и впечатления у вас останутся на всю жизнь.
А спланировать всё это можно с помощью нашего авторского путеводителя по Флоренции. Вечером решим, где будем ужинать Вы пройдёте по хорошим ресторанам, увидите, что все они забиты. И в итоге сядете ужинать в том месте, где никого нет. А почему там никого нет? Вот именно. Поэтому бронируйте рестораны заранее. Очень хорошие за недели до приезда. Просто хорошие траттории и даже пиццерии хотя бы за дня до.
Это не пустые слова. В хороших местах просто так свободный стол не найдёшь. У большинства ресторанов на сайтах уже есть форма онлайн-бронирования, это удобно туристу, который не знает итальянский язык. Вот правила выбора хорошего ресторана в туристических городах Италии: работает только на обед и на ужин, днём закрыт, нельзя поесть в любое время; нет зазывал на входе; нет туристического меню на пяти языках и с фотографиями блюд; за столиками сидят итальянцы, а не туристы; очередь; нужно бронировать свой визит; короткое меню; подают только блюда своего региона, то есть, во Флоренции не ищите венецианские спагетти с вонголе или римскую сальтимбокку; подают сезонные блюда свежий белый трюфель только поздней осенью, например.
На оценки каких рейтингов и сайтов обращать внимание при выборе и полный алгоритм, как выбрать хороший ресторан заграницей, я написала здесь. Какие есть рестораны в Италии. Чтобы не растеряться, вот какие есть типы заведений в Италии по бюджету и по кухне: Ristorante ристорАнте — высокие цены, элегантный интерьер и соответствующий уровень сервиса. Белые скатерти, тонкие бокалы. Хорошая посуда.
Хорошая винная карта. Обычно есть сомелье. Авторская кухня. Рестораны почти всегда закрыты на перерыв между обедом и ужином. Trattoria тратторИя — трактир. Обычно семейное заведение с домашней атмосферой, долгой историей, постоянными гостями. Меню из типичных местных блюд на итальянском языке и может быть даже написано мелом на доске. Цены в тратториях ниже, чем в ресторанах. Еда в траттории обычная, но может быть прекрасной и даже исключительной. Траттории тоже почти все закрываются между обедом и ужином.
Раньше это были постоялые дворы, где разрешалось за небольшую плату есть свою еду за столом в общем зале, покупая вино на месте. Сейчас в остериях обычно больше местных жителей. Простые домашние блюда. Ниже цены. Не ждите дизайн интерьера и современного оформления блюд.
Именно в таких местах можно увидеть настоящую жизнь. Buca бУка — особый вид исторических заведений Флоренции в подвалах старинных палаццо знатных семей. Эти «дыры» во Флоренции были погребами для соленого мяса и ценного вина. Pizzeria пиццерИя — всё понятно. В отличие от других стран, в Италии в пиццериях почти никогда не будет другой еды: пасты или мяса.
В меню только пицца и закуски. Дальше подробнее расскажу про правила поведения в пиццерии. Bar бар — для итальянцев это не алкогольное место. А, наоборот, здесь пьют утренний кофе с булочкой и газетой.
Кстати, бары работают без перерывов целый день и это возможность днём перекусить бутербродом или выпить бокал апероля сприц. Gelateria джелатерИя — понятно из названия, мороженое.
Pasticceria пастичерИя — кондитерская: сладкая утренняя выпечка с кофе, торты, пирожные. Можно выпить кофе с десертами.
Enoteca или fiaschetteria энотека или фьяскеттерИя — винный бар и магазин. Сейчас в большинстве из них подают еду. Поэтому можно не только купить вино, но и выпить по бокалу, отдохнуть, и даже полноценно пообедать или поужинать.
Paninoteca или Panineria панинотека или панинерИя — это место, где делают сэндвичи и подают лёгкие напитки.
Rosticceria ростиччерИя — место, где специализируются на гриле: чаще всего, это целая курица, ребрышки, рыба, помидоры, артишоки, приготовленные на гриле или в панировке. И обычно работают на вынос.
Tavola calda тАвола кАльда — «горячий стол» — как я уже упоминала выше, это простые столовые, которые работают десятилетиями, с понятной и вкусной недорогой горячей едой: паста, овощи, мясо и рыба.
Сюда ходят работающие итальянцы на обед. И вот названия продуктовых лавок, чтобы не перепутать с кафе: Panificio панифичо — булочная с хлебом и несладкой выпечкой.
Macelleria мачелерИя — мясная лавка. Pescheria пескерИя — магазин с рыбой и морепродуктами. Они обозначаются большими синими или черными Т-образными вывесками. Правила поведения в пиццерии в Италии. Что важно понимать про пиццу в Италии: Это вечерняя еда. Большинство настоящих пиццерий для своих, а не для туристов, работают только по вечерам. В по-настоящему классной пиццерии нет другой еды: в меню нет супа, стейков, пасты, суши, бургеров.
Возможно, только пара салатов. Пиццу едят одну саму по себе. Одна пицца для одного человека. Итальянцы не берут одну на двоих. Каждый ест свою. В пиццерии пиццу едят руками, в дорогом ресторане используют столовые приборы. Пиццу итальянцы запивают пивом, а не вином.
В пиццерии какое-то простое вино будет. Но без изысков. Пиццерии — это простые места. Без белых скатертей и хрустальных бокалов. Люди идут туда не за интерьером, а за репутацией пиццайоло мастера. Хороший знак, если в пиццерии не принимают бронь по телефону или на сайте. Это значит, что она настолько популярна среди местных, что работает только живая очередь. Вечером выстраиваются очереди из местных жителей.
Приезжаете к самому открытию, на входе говорите имя и количество человек, его занесут в список ожидания и выкрикнут, когда освободится столик. Есть несколько видов пиццы: главные — неаполитанская и римская. Неаполитанская Pizza Napoletana — это пышный борт и тонкий центр. Тесто эластичное и «влажное», легко складывается.
Не хрустящее. Римская пицца Pizza Romana — хрустящая, тонкая и плоская, сложить «конвертом» её невозможно, выпекается при более низкой температуре. Почему итальянцы не любят пиццу с ананасами. С одной стороны, итальянская гастрономическая культура очень консервативная. Иначе не сохранилась бы в своем виде и не стала бы самой популярной кухней на земле.
Итальянцы не приемлют никаких изменений в рецептуре, сезонах, ингредиентах, техниках. А с другой стороны, есть такой культурный феномен, как «американская итальянская кухня». Переехавшие в конце 19 — начале 20 века в США итальянцы не могли найти правильные ингредиенты для своих традиционных рецептов и заменяли их тем, что было под рукой. Так появились знаменитые на весь мир псевдоитальянские блюда , которые проклинают сами итальянцы в Италии.
Эта вымышленная итальянская кухня живёт и процветает за пределами Италии, но её нет в самой Италии: 1. Пицца с ананасами. Что тут комментировать? Пицца пепперони. Пепперони по-итальянски означает «перец», а не острая колбаса салями. Это итальянские эмигранты в США стали так называть колбасу, чтобы отличать её от других.
Чтобы в Италии заказать пиццу с острой салями, вам нужно заказать «Диавола». Паста карбонара со сливками. В правильном рецепте даже не думайте добавлять сливки и бекон в карбонару — она готовится из вяленых свиных щёк гуанчале, яиц, свежемолотого черного перца и сыра пекорино. Все остальное кощунство. Спагетти с фрикадельками и спагетти болоньезе. Спагетти — не подходящая форма пасты.
Они скользкие, с них спадает соус, а тем более фрикадельки. В итоге вы сначала едите отдельно пустые спагетти, а потом на дне тарелки весь соус тоже отдельно.
Какие соусы подходят к какой форме пасты, я написала здесь. Феттучини Альфредо с курицей и сливками. В году римский повар Альфредо Ди Лелио придумал феттучини плоская длинная паста с пармезаном и сливочным маслом. Такое простое идеальное сочетание сыра и сливочного масла с пастой — это правильно и по-итальянски. Но американцы изменили этот рецепт. Его заведение работает там и по сей день, продолжая готовить одноименное блюдо по традиционному рецепту.
Но во многих других ресторанах божественно простое сочетание сыра и сливочного масла было принесено в жертву американским вкусам. В рецепт пробрались сливки вообще не нужны , курица фу! Кулинарные мемуары». Салат Цезарь. Тут всё ещё проще. Все думают, что салат назван в честь Юлия Цезаря. Но его изобрёл в начале х годов Цезарь Кардини, итальянский шеф-повар, который владел рестораном в Тихуане Мексика.
Он переехал в Тихуану из Калифорнии, чтобы избежать сухого закона. И казалось бы, за что итальянцам сердиться? Ну, существует и существует себе эта «вымышленная» итальянская кухня в США. Какая вам разница? А есть разница и есть плохое влияние. Именно её ожидают получить платёжеспособные туристы из США, приезжающие в Италию. И что делает дешёвый ресторан для туристов в Венеции? Начинает готовить пиццу с ананасом и пасту с курицей и сливками как попало, лишь бы соответствовать ожиданиям туристов.
И так по кругу. Какой вывод? Чем больше мы будем разбираться в культурных и гастрономических традициях других стран и уважать их культуру, тем лучше они для нас раскроются в путешествии. Часы работы и дни закрытия ресторанов. Кто приезжает в Италию в первый раз, очень удивляется, почему нельзя поесть в ресторане в три часа дня? Традиционно рестораны в Италии работают на обед с 12 до 15 часов, затем закрываются.
А затем снова открываются на ужин с При этом кухни обычно перестают принимать заказы за час до закрытия. Это важное правило. Планируйте музеи и любые мероприятия в Италии с учётом ограниченного времени обеда и ужина.
