Любимые блюда индийской вегетарианской кухни, Путешествия без мяса: лучшие страны для вегетарианцев
Аренда автомобиля за границей для тех у кого есть карты зарубежных банков Сравнение стоимости аренды авто у разных прокатчиков. Загружаются Комментарии Каждую неделю в стране проводится Вегетарианский день, в который кафе предлагают исключительно блюда без мяса.
Спасибо, думаю "билькУль" будет еще действенней. Молодец, хорошо написала, особенно для тех, кто собирается в Индию и из-проблем с желудком не знает чем будет питаться. Еще бы про кофты малость. GenGenych , я кофту сама не готовлю, ни мясную, ни вегетарианскую, да и заказываю не часто, поэтому не могу написать с должной объективность.
Но вообще да, кофта - это вкусно: Можно смело заказывать:. Чтобы найти алмаз, не всегда обязательно копать шахту. Но в фаворе у местного населения все же иное мясо, в абсолютном большинстве. Меня столь популярная здесь козлятина и буйволятина вполне устраивает, благо традиционные индо-мусульманские мясные блюда готовятся именно из этого мяса.
Я не спорю, что при желании можно достать и приготовить другое.
Но зачем? А в Керале я предпочитаю есть морепродукты, а не мясо: За тем и езжу туда каждый год. Сорри, не "достать", а продаются свободно. А вот когда зимуешь там, то морепродукты приедаются, и хочется мяска.
Люблю индийскую кухню, хотя во многих адаптированных ресторанах она не острая, только в одном ресторане удалось попробовать настоящие индийские блюда, тк повара индийцы Очень вкусно, но из-за ЖКТ не смогу питаться так все 2 недели поездки в Индию Про "ноу чилли" не знал. Могли бы Вы просветить, почему индийцы не едят свинину? Я имею ввиду не индийцев-мусульман, а именно индийцев - индуистов. Вроде бы религия им это не запрещает? Слышал версию, что свинину они не едят из чувства солидарности с мусульманами.
Так ли это? Или я заблуждаюсь? Или все от штата зависит?
Нигде в меню свинину не видел. Хотя даже говядина!
Подскажите, насколько опасно есть уличную пищу. После прочтения статей и передач хочется только ее. Можно украсить зеленью или чем-то еще. Приятного апппетита!
Поделиться ссылкой: Twitter Facebook. Нравится Загрузка Предыдущая запись Салат из свежих кабачков. Следующая запись Домашний лимонад с апельсинами. Оставьте комментарий Отменить ответ.
Вегетарианские рецепты. Готовим детям. Мужская кухня.
Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Все о еде Что съесть. В избранное.
Казалось бы: где Россия, а где Индия? Ничего общего! Однако блюда индийской кухни — пряные, острые, ароматные, с большим количеством соуса — отлично подходят к промозглой российской осени. Может быть, не зря их так полюбили в Британии, где постоянно идет дождь? Так или иначе, чикен тикка масала, палак панир, креветки виндалу и прочие блюда с диковинными названиями могут здорово скрасить холодное время года. Главное — научиться их готовить или найти место, где это делают профессионалы.
За что в России полюбили индийскую кухню Индийская кухня пришла в Москву примерно в г. Пожалуй, она не завоевала такой же бешеной популярности, как грузинская или вьетнамская, но верные поклонники у корнеров на Даниловском и Центральном рынках, а также в «Депо» толкутся всегда. Что они ищут? Значительная часть блюд индийской кухни — вегетарианская. Этому есть объяснение. Во-первых, корова в Индии — священное животное, следовательно, употребление говядины под запретом.
В некоторых мусульманских штатах нельзя есть и свинину. Остается лишь курица или баранина. Во-вторых, мясо плохо сохраняется во время жары. Поэтому значительная часть рецептов предполагают использование овощей, домашнего сыра панир, тефтелек из нута. Еще одна причина: банальная бедность — позволить себе ежедневно употреблять в пищу мясо могут немногие.
Главный стереотип: все блюда индийской кухни очень острые. Это верно лишь отчасти: действительно, специи используются, чтобы сохранить продукты в жарком климате Индии. Однако есть множество рецептов соусов без добавления жгучего перца, которые понравятся почти всем европейцам.
Кроме того, в большинстве индийских ресторанов повар или официант обязательно уточнят степень желаемой остроты: можно заказать как огненный, так и совсем мягкий карри. Многое в индийской кухне зависит от штата. Наибольшее количество мясных блюд можно обнаружить в рационе жителей северных штатов например, Кашмир , а вот на юге еда будет преимущественно вегетарианской. В Гоа в блюда часто добавляют кокосовое молоко. В тех штатах, где исповедуется не индуизм, а ислам или христианство, можно найти блюда из говядины.
Но все-таки это редкость. Рыбу и морепродукты чаще всего готовят на юго-западе страны. Важно понимать: та индийская кухня, которой мы сегодня можем наслаждаться в кафе и ресторанах, прошла через строгий фильтр Британии.
О некоторых блюдах даже спорят: были ли они придуманы действительно индусами или вдохновленными поездками в Индию европейскими поварами? Как значительная часть роллов и суши в наших ресторанах не имеет ничего общего с настоящей японской кухней, так и приготовленная европейцами курица карри может быть мало похожа на блюдо из Индии. Рецепты индийской кухни можно разделить на несколько условных групп стилей приготовления , внутри которых поваров сдерживает только фантазия.
Блюда тандури. На постсоветском пространстве мы знаем это слово — тандыр, то есть особая печь. Классика индийской кухни — цыпленок тандури, предварительно замаринованный в йогурте, лимонном соке и смеси специй. Также в печи готовят баранину или рыбу: например, сибас тандури. Запечь в йогуртовом маринаде могут и креветки. Блюда тандури подают сродни шашлыку: с овощным гарниром, лепешкой и солидным кусочком лимона, чтобы сбрызнуть мясо.
Можно также добавить соус на йогуртовой основе.
