Честная кухня ресторан
Оценка гостей. Квесты и перформансы Сложные квесты. Липа 19 декабря ,
Из странностей — постоянная вибрация пола на втором этаже, будто внизу кипели веселые страсти ночного клуба или дискотеки. Меню в «Честной Кухне» новое, причем как по дизайну, так и по составу.
В нем по-прежнему есть дичь и личные уловы товарища Ерошенко. Также там сохранился фокус на российские кулинарию и продукты. Но нововведения перевешивают.
А еще в разделе «Гриль» появилась поясняющая надпись: «Дичь на углях готовить не принято! Выше рублей выбралась только стерлядь. Порции при этом в весе не потеряли.
На черной тарелке сидели пучок салатного микса, несколько кусков сочной мякоти ягненка, прожаренной до правильного уровня Medium Rare, немного бордового соуса, в котором переплелись вкусы малины и горчицы, и горстка белых кубиков брынзы. За исключением сыра, все компоненты создавали единую вкусовую картину, дополняя и возвышая друг друга.
И только брынза вышла читать доклад, который совсем не соответствовал общей теме конференции. Овощная нарезка тонкая, полосками. Мяса много. Ароматы завлекающие.
Специи выверенные. Свекольность похвальная. Температура подачи идеальная. И сметана в тему. Зато помидоры были действительно сладкие, свинина отличалась мягкостью и сочностью, а соус добавлял нужную остроту. Гусь мягкий, в меру сочный, пропитанный вкусностью печного томления, специями и уважением к исходному продукту. Картофель и помидоры, которые прибыли в качестве гарнира, тоже вышли достойные и гусю только помогали. Картошка соломкой, поджаристая и умеренно мягкая внутри.
Грибы сочные, но без водянистости. Лук ощутимый, сладковатый. Баланс соли, перца и специй продуманный. Но, как оказалось, все упомянутые позиции в заказе были лишь прелюдией к выходу главных героев — сосисок. Казалось бы, обычный, знакомый с детства, набор советских столовых.
Но товарищу Ерошенко удалось его возвысить до ресторанного уровня. Сосиски таили в себе комбинацию мясного духа, нежности и отменной подборки специй.
А каша с луком была ароматная, сладковатая, со сливочным оттенком и дополненная луковыми вкраплениями. Из десертов достойно выступили «Творожные пончики с варенцом, приготовленным в печи» руб.
Пять небольших румяных колец имели вкусное творожное нутро, которое прекрасно сочеталось с кисловатым варенцом, оставляющим едва заметный привкус ряженки. Обслуживание, как и еда, вернулось в зону добротного профессионализма. Девушка-официант отработала обед без ошибок и с улыбкой. За столом она следила, в меню разбиралась, приборы-салфетки меняла, про воду не забывала и всегда интересовалась впечатлениями.
Более того, с поварами она общалась дружелюбно и по делу, так что никаких конфликтов в коллективе не возникало. Итог таков: Есть рестораны, которые, оказавшись на вершине олимпа успеха, успокаиваются или расслабляются, а есть такие, где команда берет стремянку, ставит ее на поверхность олимпа и старается взобраться еще выше.
Да, иногда эти попытки сопровождаются падениями и осечками, но результат может вывести качество еды и сервиса на новый уровень. К середине лета года после падения «Честная Кухня» как раз достигла такого уровня и предлагает своим гостям окунуться в мир вкусной российской гастрономии и качественных отечественных продуктов. Есть рестораны, которые, оказавшись на вершине олимпа успеха, успокаиваются или расслабляются, а есть такие, где команда берет стремянку, ставит ее на поверхность олимпа и старается взобраться еще выше.
Михаил Костин. Взято на пробу по меню. Пшеничная лепешка, запеченная в печи с травами. Рубленый кубанский баклажан с медом, орехом и пряной зеленью. Вода Lauretana 1 л. Салат из обжаренной на гриле вырезки ягненка с брынзой и малиново-горчичной заправкой. Наваристый борщ с дичью и домашней сметаной. Шашлык из свиной шеи со сладкими томатами. Гусь с палехской фермы томленый с черносливом. Жареный картофель с лисичками. Сосиски по ГОСТу года, каша гречневая с жареным луком из печи. Творожные пончики с варенцом, приготовленным в печи.
Итог Есть рестораны, которые, оказавшись на вершине олимпа успеха, успокаиваются или расслабляются, а есть такие, где команда берет стремянку, ставит ее на поверхность олимпа и старается взобраться еще выше. Можно ли мне верить? Кафе Пушкинъ. Тверской б-р, д. Эх, не тот уже господин Пушкин, сдал старичок. Внешне он еще держится, одевается красиво, по старинке, но богато. Особнячок у него складный, тоже дорогой, просторный, интересный.
Меню поменьше, попроще, но многие позиции по-прежнему звучат аппетитно. В тексте изображается кухня дореволюционного периода, а еда выглядит так, будто ее намеренно затащили в советские ресторанные будни поздних семидесятых. По вкусу пока еще все на стороне добра, а точнее вкусного, но кое-какие трещины уже видны, а когда-то они были редкостью, — и это тревожный звоночек. Неужели устал? Неужто еще чуть-чуть, еще немного, и наш поэт-гастроном опустится в полумрак посредственности?
Надеюсь, что нет. Читать рецензию 4 мин. Дмитровка, д. Интерьер современный, околорусский, селфи-френдли. Меню по составу призвано привлекать туристов заморских, сейчас, наверное, только китайских. Отечественные же любители пельменей и борщей вряд ли подтянутся — дороговато и слишком модно. Сама еда еще находится в неопределенной стадии доработок-разработок. Даже название «Честная кухня» возникло из понятия Fair Play — «честная игра».
Это свод правил, гарантирующих зрителю максимальное удовольствие от игры. И в ресторане Сергея все по-честному, никто никого не обманывает: вы знаете, за что вы платите; вы знаете, сколько вы платите; вы знаете, кому вы платите. Шеф лично отбирает продукты, сам работает на кухне и лично гарантирует качество блюд, и даже — душевную атмосферу в зале.
Никакого пафоса — это одно из правил игры. Ресторан «Честная кухня» — место для тех, кто ценит гастрономию и любит настоящую, понятную и вкусную еду за честные деньги.
Пространство «Честной кухни» организовано весьма непросто: два этажа, несколько отдельных комнат. Его название говорит о том, что на ваших глазах здесь готовят на гриле. Зал удачно разделен на три зоны, что позволяет всегда найти уютный столик, а при желании даже отгородиться занавесом для приватных переговоров за большим круглым столом, очутившись в приват кабинете. Кроме того, планировка зала позволяет проводить банкеты с живой музыкой, а расположение на первом этаже позволяет быстро совершить променад на улицу.
Зал расположен на 2-ом этаже ресторана, в дальней его части от центрального входа и лестницы на 2-ой этаж. Такое расположение делает его любимым залом для гостей, желающих провести тихие размеренные переговоры или отметить важное событие в спокойной, теплой, уютной и дружеской атмосфере.
При этом даже, если на первом этаже будет банкет с музыкой, в зале «кабинет» уровень звукового комфорта будет сохранен. Зал расположен на 2-ом этаже ресторана в центральной его части. Название зала говорит о том, что в этом зале расположена открытая кухня, на которой вы сможете не только увидеть, как готовят ваш заказ, но и сможете понаблюдать за творчеством шеф-повара — Сергея Ерошенко и при желании с ним пообщаться. Отличительной особенностью этого зала, кроме открытой кухни, является его южно-приморский итало-франкийский интерьер, дополненный большим аквариумов свежевших устриц.
Зал «кухня» отлично подходит для быстрых обедов в рабочий день и романтических ужинов на двоих, в стиле Прованс. Зал находится на 2-ом этаже ресторана, в нем расположена главная кулинарная достопримечательность ресторана «Честная кухня» — настоящая русская печь! В этой печи на ваших глазах готовят главные и основные блюда ресторана. Интерьерное решение зала и его расположение внутри ресторана, делают зал «Печка» удобным как для ужина компанией за большим круглым столом, так и для свидания на двоих, так и для проведения праздничного банкета закрытого от посторонних глаз.
На нашем сайте вы найдете всю информацию про место ресторан «Честная кухня». Кудамоскоу — это интерактивная афиша самых интересных событий Москвы.
