Кухня латинской америки, Este navegador não é compatível
Вокруг света в Пяти блюдах. Для соуса: Инструкции: Приятного аппетита! Просто, вкусно и избирательно.
Антуражный джазовый ресторан народного артиста России с полноценным меню и достойной винной коллекцией. Top Hops. Крафтовый бар с мексиканскими закусками на набережной Фонтанки. Juan Cantina Espanola. Гастробар испанской и мексиканской кухонь в особняке Мясникова.
Жгучий латиноамериканский ресторан с живой музыкой и вечеринками. El Copitas. Bros Burritos. Показать ещё заведения сети 4. Tres Amigos. Демократичный латиноамериканский ресторан с живой музыкой и вечеринками. Свои на Гороховой. Conchita Bonita. Жизнерадостный мексиканский ресторан с концертами и огненными коктейлями.
Кубинское кафе с музыкальными вечерами на проспекте Чернышевского. Mexico City. Hot Doggy Dog. Вам будет интересно Мексиканские рестораны в Петербурге. Войти на сайт. Показать пароль. Забыли пароль? Имя на сайте. Нажимая кнопку «Зарегистрироваться», вы принимаете условия пользовательского соглашения. Уже есть аккаунт? Восстановление пароля. Сообщите ваш email, на который мы пришлем вам новый пароль. Отправить новый пароль. Поиск по параметрам места рядом со мной.
Поиск ресторана. Афиша и акции. О проекте. Контакты Restoclub. Регистрация Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем. Выйти Закрыть. Закрыть Закрыть.
Завершить ОК. Фото архив ресторанов Chicha и «Латинский квартал». Московские латиноамериканские концепции слишком разные, чтобы их можно было отнести к одному сегменту рынка. Премиальный O2 Lounge — очевидно имиджевая история для отеля The Ritz-Carlton, в котором он расположен.
Ресторан Chicha сделал один из самых известных за пределами страны отечественных шефов Владимир Мухин, который, реализовав часть амбиций на поприще русской кухни, решил интересно попробовать силы на новом, пока не освоенном им в частности и в Москве в целом поле перуанской гастрономии, широко раскрученной в мире. Calicano — плод любви владельца Дмитрия Сергеева и управляющего партнера Андрея Телеша к солнечной Калифорнии, попытка, по их собственным словам, перенести атмосферу солнечного тихоокеанского берега на Патриаршие пруды.
Cafezinho do Brazil придумали бразилец Арон Лобо и его русская жена Яна Донькина в том числе для продвижения культуры самой большой страны Латинской Америки в России.
Здесь, не стесняясь, называют себя центром гастрономии и культуры Бразилии, базируя меню на двух бразильских гастрофетишах — чурраско и фейжоаде. Александр Раппопорт, открывший рестораны на все модные и актуальные темы, пройдясь по самым ярким гастрономическим традициям, очевидно, не мог не обратить свой взор на самую «качающую» в мире кухню — перуанскую. Однако открывать чисто перуанский ресторан в городе, где аудитория, способная оценить финансово в том числе этот гастрономический тренд, не так уж велика, он не рискнул и разбавил перуанское меню понятными и популярными стейками условно отвечающими за аргентинскую кухню , бразильской фейжоадой, мексиканскими чили кон карне, кесадильями и лепешками тако.
Но есть один объединяющий все эти заведения мотив: желание предложить рынку неизбитую и незатасканную концепцию, способную выделить ресторан среди десятков, открывающихся на рынке каждый месяц. Внезапно оказалось, что Латинская Америка на нашем рынке не то чтобы не представлена, но пока не заявила о себе через громкие проекты от ярких и знаковых рестораторов и шефов.
Не впервой! Если считать по гамбургскому счету, то стоит вспомнить, что рестораны с латиноамериканской кухней в Москве появились едва ли не раньше японских. В частности, рестораны мексиканской кухни существовали в Москве с х годов. Например, весной закрылся легендарный бар La Cantina в помещении Театра им.
Ермоловой на Тверской улице, проработавший более 20 лет. Не менее легендарный ресторан-клуб «Панчо Вилла», первоначально работавший на Арбате, а затем вновь открывшийся на Якиманке, работает до сих пор.
Ресторан Casa Agave в Большом Черкасском переулке называет себя «посольством текилы» и работает с года. В Москве работают две точки, одна — в Ростове-на-Дону. Не забыть тем, кто понимает, и легендарный «Санта Фе» на Мантулинской улице, и народной метросети «Пепси» — первой, показавшей этому городу мексиканские бурритос.
К слову сказать, в американских дайнерах это мексиканское блюдо часто соседствует в меню с бургерами, коббом и стейками. Видимо, сказывается география региона. Московские мексиканские рестораны так или иначе связаны с тусовкой: в них проходят танцевальные вечера, концерты, мероприятия с участием представителей латиноамериканских стран. Собственно, чаще всего эти рестораны открывались при участии иностранцев, скучавших по родной атмосфере.
В эту схему укладывается история открытия Cafezinho do Brazil. К слову, бразильские и аргентинские концепции, тоже существовавшие на рынке в течение некоторого времени, так и не стали центром притяжения своей тусовки, готовой ходить в ресторан ради энергетики родных стран.
Хотя у названия сети ресторанов «Эль Гаучо» первым словом стоит «аргентинский», в народе рестораны этого бренда известны в большей степени как стейк-хаусы. Примерно такая же ситуация сложилась с бразильскими «Мачо-гриль» Аркадия Новикова и чураскарией «Бразильеро».
Закрылись, каждый по своей причине, оба — проработав не так уж и долго. Зато уже семь лет в Москве успешно работает ресторан одного из первопроходцев темы перуанской кухни Нобу Мацухиса, а в этом году второй Nobu открылся в «Крокус Сити». Имя Нобу — одно из самых известных на мировой арене, и, хотя в массовом сознании, особенно в России, бренд Nobu ассоциируется с рестораном японской кухни, именно там уже не первый год можно попробовать блюда, базирующиеся на принципах одной из главных скреп нынешней национальной перуанской кухни, — никкей.
Это направление появилось в Перу благодаря мигрантам из Японии, а Нобу Мацухиса для всего прогрессивного человечества один из тех, кто первым познакомил большой и богатый мир с современной перуанской едой в принципе. Возможно, латиноамериканские рестораны продолжали бы незаметно для широкой общественности открываться и закрываться и дальше, если бы не одно но. Некоторые эксперты рынка полагают, что кризис идей подтолкнул рестораторов к поиску нового и неизбитого.
Такое мнение подтверждают некоторые участники рынка. Перуанская кухня, во-первых, очень популярна во всем мире. Во-вторых, одно из направлений, которое мы хотели оставить, — это суши. Они идеально сочетаются с перуанской кухней». Когда говорят о суши в перуанском контексте, надо полагать, речь идет о кухне никкей — японо-перуанском ответвлении национальной гастрономии, которое сформировалось под воздействием японцев, мигрировавших в Америку в начале XX века.
Самое известное перуанское блюдо в мире — севиче — это именно никкей. Есть в Перу и другие направления, например чифа перуано-китайская кухня и креольская испано-перуанская кухня. Последняя едва ли не самая распространенная в стране и базируется на очень простых вещах вроде картошки, протертой с мясом и приправами. Три этих направления так или иначе представлены у нас только в ресторане Chicha холдинга White Rabbit Family.
Например, знаменитый перуанский шеф Гастон Акурио, открывший несколько ресторанов в Лондоне, ведущий телепередачи и т. Продвижение перуанской кухни спонсируется на государственном уровне.
Так, правительство поддерживает ресторан Central.
Но если бы она была несъедобной, то никакое промо не помогло бы.
